L'intérêt de la ventilation dans une cuisine professionnelle La cuisine est le cœur d'un établissement. C'est l'objet même de votre activité s'il s'agit de la restauration. L'objectif premier d'une ventilation dans une cuisine professionnelle est d'éliminer...
Pour votre restaurant, choisissez la bonne plancha ! La plancha est pratiquement indispensable pour la cuisine professionnelle. Toutefois, tout le monde peut l'avoir et s'en servir quand on considère les avantages qu'elle procure en cuisine. Il existe...
Avoir son propre restaurant de pizzeria est le rêve d’un certain nombre de personnes spécialisé en restauration. Cependant, parmi le matériel pour ouvrir une pizzeria figure le four à pizza qui est vraiment indispensable. Cet article vous donne quelques...
Un nouveau produit a fait son apparition sur le marché du matériel de sandwicherie / fast-food. Ce produit se nomme clam. Le clam est une plaque à snacker sur laquelle on a greffé une presse qui cuit également. But de la manœuvre, diviser le temps de...
La pièce maitresse de votre pizzéria est certainement votre four à pizza. Il existe 2 types de fours à pizza : les fours à pizza "classiques" et les fours à pizzas convoyeurs. Ces 2 types de fours à pizzas peuvent être électrique ou à gaz en fonction...
Il existe différents modèles de plaque à snacker adaptés aux différentes utilisations. Pour un usage en tant que particulier Une petite plaque à snacker électrique en monophasé (220V) fera parfaitement l'affaire. Vous pouvez opter aussi pour une plaque...
La friteuse est l'un des produits "phares" de la sandwicherie. Il est important de bien choisir sa friteuse sous peine de voir les commandes s'entasser sans pouvoir envoyer à cause des frites ne cuisant pas à la vitesse désirée. En effet, la plus part...
1 - Friteuse professionnelle Une friteuse professionnelle pour commencer est un ustensile de cuisine qui permet de frire des aliments sans renverser de l’huile un peu partout. C’est bien pratique parce que cela aide à gérer de façon efficiente l’espace...
En général, on retrouve les chambres froides positives dans le secteur alimentaire pour la conservation de denrées alimentaires comme des fruits ou encore des légumes ; dans le secteur pharmaceutique pour la conservation de certains médicaments, vaccins...
Les experts CHR Restauration vous donnent quelques conseils pour mieux guider votre choix. Il existedeux types de lave-vaisselle professionnel : à capot et frontal, avec ou sans pompe de vidange. Caractéristiques générales d’un lave-vaisselle professionnel...
Êtes-vous responsable des équipements électroménagers dans un restaurant, dans un hôtel, dans une école ou dans un service d'alimentation ? Il est normal de vous renseigner sur la meilleure façon d'entretenir un frigo professionnel. CHR restauration vous...
Le four est l’une des premières machines utilisées dans toutes les boulangeries. Il permet de faire cuire les pains, les baguettes, les viennoiseries, etc. Il représente donc en quelque sorte l’équipement professionnel dont on ne peut se priver. Toutefois,...
GI METAL met à la disposition de nos pizzaïolos, toute une gamme d'accessoires pour la préparation des pizzas, la cuisson des pizzas et même la livraison de pizza. Voici dons un petit récapitulatif des accessoires de pizzéria disponibles chez GI METAL...
Le matériel d'extraction ou hotte professionnelle est une partie indispensable à chaque restaurant quelque soit la cuisine qui y est produite. Il faut que votre restaurant soit aux normes. Il faut d'une part que votre extraction se fasse correctement...
Si vous optez pour une hotte professionnelle avec ou sans moteur, quelques accessoires vous serons nécessaires au bon fonctionnement de celle-ci. Voici quelques exemples de produits indispensables : Hottes professionnelles sans moteur : Pour une hotte...
Le matériel d'extraction ou hotte professionnelle est une partie indispensable à chaque restaurant quelque soit la cuisine qui y est produite. Il faut que votre restaurant soit aux normes. Il faut d'une part que votre exctraction se fasse correctement...
Le matériel d'extraction ou hotte professionnelle est une partie indispensable à chaque restaurant quelque soit la cuisine qui y est produite. Il faut que votre restaurant soit aux normes. Il faut d'une part que votre extraction se fasse correctement...
La façonneuse à pizza se démocratise de plus en plus dans le monde de la pizzéria. Certains verront un produit dénaturant le travail du pizzaïolo, d'autres verront un produit permettant un gain de temps et d'argent considérable. En effet, ce produit permet,...
Elément essentiel pour la préparation de la pâte à pizza, le pétrin de pizzeria doit suivre quelques règles dans son utilisation, son entretien et les critères de sélection lors de l'achat. La technologie: Le pétrin utilisé en pizzéria est dit "spirale"...
Vos matériels de cuisine sont conçus pour satisfaire des exigences réglementaires complexes,pour vous fournir des performances d’utilisation élevées, pour garantir une consommation énergétique la plus faible possible... Dans ce contexte, les fabricants...
